PHO ( เฝอ ) อาหารเพื่อสุขภาพที่เราทำด้วยความพิถีพิถัน อร่อย ทานแล้วไม่อ้วน เป็นมิตรต่อสุขภาพ ด้วยวัตถุดิบอย่างเช่น เส้นบุก เนื้อหมูไสด์จาดพืช ฯลฯ ที่อุดดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ และมีไขมันต่ำ เป็นเมนูอาหารจากเวียดนาม ที่ปรับเป็นสูตรของเรา

เฝอ เป็นอาหารเวียดนามชนิดหนึ่ง ( ภาษาเวียดนามเขียน : phở, ) มีลักษณะคล้ายก๋วยเตี๋ยวของไทย แต่ต่างกันที่เส้น น้ำซุป และเครื่องเคียง เฝอ มีชื่ออื่นคือ ก๋วยเตี๋ยวเวียดนาม , กวยจั๊บเวียดนาม , ก๋วยเตี๋ยวญวน และ กวยจั๊บญวน

PHO ( เฝอ ) เป็นอาหารที่ประกอบด้วยเส้นหมี่ ที่เรียกว่า บานเฟ่ ซึ่งมีลักษณะคล้ายเส้นหมี่เส้นเล็ก แต่กว้างกว่า หรือเส้นกลมสีขาวใหญ่กว่าขนมจีนเล็กน้อย ในน้ำซุปเนื้อ ประกอบด้วยไก่ ( หรือหมู ) กระดูก หางวัว และเครื่องเทศบางชนิด เช่น อบเชยไซง่อน ดอกจัน ขิง กานพลู กระวานดำ เป็นต้น และโรยหน้าด้วยหัวหอม , ผักชี , ต้นหอม , ผักชีฝรั่ง , เลมอน หรือมะนาว , ใบสะระแหน่ , ใบโหระพา , ถั่วงอก และ พริกหยวก ซึ่งสี่อย่างหลังมักแยกออกจากกัน อีกจานหนึ่ง เพื่อให้ผู้รับประทาน สามารถเติมได้ตามชอบ น้ำจิ้มยอดนิยม ได้แก่ น้ำจิ้มฮอยซิน น้ำปลา ฯลฯ ได้ด้วยเช่นกัน

PHO ( เฝอ ) เป็นอาหารจานหลักยอดนิยมในเวียดนาม สามารถรับประทานได้ทุกมื้อ และคนส่วนใหญ่ชอบเฝอเนื้อ ( phở bò pho bo ) และแบ่งออกเป็นประเภท คือ เฝอเนื้อสด และ เฝอเนื้อตุ๋น ซึ่งเราก้ได้นำสูตรมาปรับปรุงเป็นของเราในสูตรเจ ที่เหมาะกับ มังสวิรัต หรือ วีแกน ( Vegan ) ราคา 199 .-

คุณประโยชน์จากวัตถุดิบ PHO ( เฝอ )

เนื้อหมูสไลด์จากพืช หนึ่งในส่วนประกอบทำ PHO ( เฝอ ) ที่มีสารอาหารค่อนข้างครบถ้วน และใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์จริง มีทั้งโปรตีน และ ไขมันจากสารสกัดธรรมชาติ เซลลูโลส โซเดียม และ สารอาหารต่าง ๆ มากมาย รวมถึงฮีโมโกลบิน ที่คล้ายกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด โดยประกอบด้วยส่ วนผสมจากพืชถึง 95 เปอร์เซ็นต์ ( 95% ) ส่วนที่เหลือเป็นส่วนผสมจากธรรมชาติ มีสารอาหารเทียบได้กับเนื้อสัตว์ และ เป็นสารอาหารที่สามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์นม ไข่ และ ธัญพืช ที่ให้ประโยชน์ต่อการรับประทาน ของทั้งผู้ที่มีสุขภาพปกติ และผู้ที่มีปัญหาสุขภาพ หรือโรคต่าง ๆ ได้อย่างดีเยี่ยม

เส้นบุก หนึ่งในส่วนประกอบทำ PHO ( เฝอ ) เป็นอาหารทดแทนที่ช่วยควบคุมน้ำหนัก เพราะบุกมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างน้อย ทำให้ควบคุม และคำนวณปริมาณแคลอรี่ ที่คุณควรได้รับในแต่ละวันได้ง่ายขึ้น เส้นบุก 100 กรัม มีคาร์โบไฮเดรตเพียง 3 กรัม และขณะเดียวกันบะหมี่บุก ก็ได้รับการวิจัยให้มี “ กลูโคแมนแนน ( Glucomannan ) ” และแป้งบุก ซึ่งถือเป็นเส้นใยธรรมชาติ ช่วยลดอาการท้องผูก และเพิ่มปริมาณโปรไบโอติก ในร่างกาย

ลูกกระวานดำ หนึ่งในส่วนประกอบทำ PHO ( เฝอ ) ลูกกระวานดำ ช่วยในการบำรุงธาตุ ขับลม ลดอาการปวดท้อง ท้องเสีย ท้องอืด ท้องแน่นเฟ้อ บำรุงลำไส้ และระบบขับถ่าย ช่วยในการบำรุงกำลัง เพิ่มพลังงานให้มีแรง ลดความเหนื่อยล้าทางร่างกาย บำรุงเลือด และระบบไหลเวียนโลหิต ทานแล้วเจริญอาหารลดอาการเบื่ออาการ รักษาโรคอัมพาต วิงเวียนศรีษะ คลื่นไส้อาเจียน รักษาลมสันนิบาต ขับเสมหะ แก้อาการไอ ช่วยรักษาโรครำมะนาด และบำรุงระบบต่าง ๆ ในร่างกายได้เป็นอย่างดี

ถั่วงอก หนึ่งในส่วนประกอบทำ PHO ( เฝอ ) มีวิตามินซีสูง ( ถั่วงอก 100 กรัม มีวิตามินซี 5 มิลลิกรัม ) และโปรตีนในถั่วงอกมีมากกว่าถั่วทั่วไปเล็กน้อย การสร้างวิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์ ถั่วงอกมีธาตุเหล็ก ที่ร่างกายย่อยได้ง่ายกว่าผักชนิดอื่น ๆ วิตามินบี 17 และเลซิตินที่ช่วยบำรุงประสาท และการทำงานของสมอง ที่สำคัญ และน่าสนใจที่สุด สำหรับคนหนุ่มสาวที่ไม่อยากแก่ ถั่วงอกสด มีพลังทำให้ร่างกายสดชื่นไม่แก่เร็ว